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Biologisch und naturbelassen, traditionell geerntet durch Kristallisation in Klippenbecken. Es enthält lediglich die Energien von Sonne, Wind und Meer.

Traditionelle Ernte

Unsere 2. Heimat ist auf Kreta, in dem kleinen, vollkommen abgeschiedenen Bergdorf „ Kapetaniana“, welches am Fuße des Berges „ Kofinas“, im Asterousia Gebirge liegt. An der sauberen Steilküste, unterhalb unseres Dorfes,
wird unser Meersalz nach traditioneller Art „ geerntet“.
Im späten Frühjahr werden die natürlichen Felsbecken gereinigt und anschließend mit Meerwasser gefüllt. Die Verdunstung, des Meerwassers, wird von Wind und Sonne bestimmt und übrig bleiben die Salzkristalle, das Fleur de Sel( Blume des Salzes) Die Salzkristalle werden vorsichtg mit Löffeln gesammelt, nochmals circa eine Woche in der Sonne getrocknet und anschließend, mit viel Geduld, per Hand gesäubert. Nur durch diesen Arbeitsvorgang gewinnt man biologisches, naturbelassenes Meersalz in dieser Spitzenqualität.

Vorzüge des naturbelassenen Meersalzes

Im naturbelassenem Meersalz sind durch 5%-8% Restfeuchte( „Salzmutter“) die meisten Mineralien und Spurenelemente aus dem Meerwasser enthalten und zwar in physiologisch günstiger Zusammensetzung. Hervorzuheben sind besonders die hohen Anteile an Magnesium, Calcium, Selen und natürlichem Jod. Naturbelassenes Meersalz hebt den Eigengeschmack von Speisen. Das reiche „ Mineralienbouquet“ und seine gewachsene Kristallstruktur mögen für den Geschmack verantwortlich sein, auch wenn wissenschaftliche Arbeiten hierzu Mangelware sind.
Empfehlenswert ist der Selbsttest mit einem winzigen Löffelchen voll raffiniertem- bezw. naturbelassenem Meersalz auf der Zunge.


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